अदरक और लहसुन को अच्छे से धो लें और छिलका उतार लें गंदगी या नमी के कारण पेस्ट जल्दी खराब हो सकता है।
अदरक और लहसुन को बिना पानी के पीसें। जरूरत हो तो थोड़ा सा तेल मिलाएं ताकि यह चिकना बन जाए।
पेस्ट को एक सूखे, साफ एयरटाइट कांच या स्टील के जार में भरें प्लास्टिक जार से बदबू आ सकती है।
फ्रिज में स्टोर करें ताकि पेस्ट हफ्तों चले।
ऊपर से सरसों का तेल डालने से पेस्ट खराब नहीं होगा।
बर्फ की ट्रे में पेस्ट भरें और जमे हुए क्यूब्स कंटेनर में स्टोर करें। ये 2-3 महीने तक चल सकते हैं।
गीला चम्मच न डालें, हर बार सिर्फ जरूरत भर निकालें, लगातार फ्रिज से बाहर न निकालें।