Recipe: सर्दियों में उठाएं पालक दाल खिचड़ी का लुत्फ, खाकर आएगा मजा

नई दिल्ली, वाईबीएन नेटवर्क।

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ठंड का मौसम आते ही हर किसी का मन टेस्टी खाने का होता है। इसके लिए वह कुछ ऐसा ट्राई करना चाहता है, जो हेल्थ के लिए अच्छा हो और खाने में भी स्वादिष्ट हो। जब हेल्थ की बात आती है तो लोग दाल-चावल या खिचड़ी खाने के ऑपशन में रखते हैं, लेकिन हमेशा वही बोरिंग खिचड़ी कोई खाना नहीं चाहता है। इसकी को ध्यान में रखकर आज हम आपके लिए लेकर आए हैं, पालक दाल खिचड़ी की जबरदस्त रेसिपी। जिसे खाकर आपके मुंह से बस तारीफ ही निकलेगी। वहीं, ये पालक दाल खिचड़ी की रेसिपी काफी सिंपल है। इसलिए आपका टाइम भी वेस्ट नहीं होगा। तो आइए फटाफट जानते हैं इसे बनाने का तरीका-

सामग्रीः

चावल- 1/2 कप
मूंग दाल- 3/4 कप
पालक पत्ते- 1 कप
टमाटर-1
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1/2 टी स्पून
प्याज कटा- 1/2
हरी मिर्च- 1
सूखी लाल मिर्च- 1
तेजपत्ता- 1
जीरा- 1 टी स्पून
दालचीनी- 1 इंच टुकड़ा
हल्दी- 1/4 टी स्पून
देसी घी- 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

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पालक दाल खिचड़ी बनाने की रेसिपी-

पालक दाल खिचड़ी बनाना काफी आसान है। इसे बनाने के लिये सबसे पहले चावल और मूंग दाल को साफ कर पानी से दो-तीन बार धो लें। इसके बाद टमाटर, प्याज, पालक हरी मिर्च को बारीक काट लें। अब प्रेशर कुकर लें और उसमें चावल और मूंग दाल डालकर 3-4 कप पानी मिला दें। फिर इसमें हल्दी और चुटकीभर नमक डालकर 4-5 सीटियां आने तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर कुकर का प्रेशर अपने आप रिलीज होने दें। अब एक कड़ाही में देसी घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब घी पिघल जाए तो उसमें जीरा, तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च और दालचीनी डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। फिर बारीक कटा प्याज डालकर उसे भी तलें. प्याज को तब तक फ्राई करें जब तक कि उसका रंग हल्का भूरा न हो जाए।

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इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और बारीक कटे टमाटर डालकर पकाएं। इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं। इस बीच पालक को मिक्सर में डालकर पीस लें और उसकी प्यूरी तैयार कर एक बाउल में निकाल लें। तैयार प्यूरी को प्याज-टमाटर के मसाले में डालें और तब पकाएं जब तक कि पालक का रंग न बदल जाए। अब प्रेशर कुकर खोलें और उसमें पकी हुई दाल और चावल को निकालकर कड़ाही में डाल दें। इसके साथ ही 1 कप पानी और थोड़ा सा नमक मिला दें और 3-4 मिनट तक पकने दें। खिचड़ी और पालक जब अच्छे से मिक्स हो जाएं तो गैस बंद कर दें। लंच या डिनर के लिए स्वाद से भरपूर पालक दाल खिचड़ी बनकर तैयार हो चुकी है।