Recipe: दही और लहसुन की चटपटी सब्जी, स्वाद ऐसा कि बस उंगलियां चाटते रह जाएं!

वाईबीएन नेटवर्क।

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अगर आप रोज-रोज वही सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं, तो आज ही ट्राई करें दही और लहसुन की मसालेदार सब्जी। ये झटपट बनने वाली डिश ना सिर्फ आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देगी, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे आप रोटी या चावल किसी के साथ भी परोस सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इस लाजवाब रेसिपी को बनाने का आसान तरीका।

आवश्यक सामग्री

• 1 कप दही – अच्छी तरह फेंटा हुआ
• 10-12 लहसुन की कलियां – कद्दूकस की हुई
• 2 हरी मिर्च – बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच सूखा धनिया पाउडर
• ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार पिंक साल्ट
• 2 चम्मच तेल
• ½ चम्मच जीरा
• ½ चम्मच राई
• ½ चम्मच सौंफ
• करी पत्ता (वैकल्पिक)
• ½ कप पानी

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बनाने की विधि:

दही का मसालेदार मिश्रण तैयार करें

सबसे पहले एक कटोरे में फेंटा हुआ दही लें। इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार पिंक साल्ट डालें। इसे अच्छे से मिक्स कर लें और अलग रख दें।

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तड़के में भरे मसालों का जादू

गैस ऑन करें और एक पैन गरम करें। जब पैन अच्छी तरह गरम हो जाए तो उसमें तेल डालें। अब इसमें जीरा, राई, सौंफ और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं।

लहसुन और मिर्च का स्वाद बढ़ाएं

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जब मसाले हल्के भुन जाएं, तो कद्दूकस किया हुआ लहसुन और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक भूनें, जब तक लहसुन सुनहरे रंग का न हो जाए।

दही डालें और पकने दें

अब जो मसालेदार दही तैयार किया था, उसे धीरे-धीरे पैन में डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि दही फटे नहीं। ½ कप पानी मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकने दें।

गरमा-गरम परोसें

जब सब्जी गाढ़ी हो जाए और मसाले अच्छी तरह मिल जाएं, तो इसे आंच से उतार लें। आपकी चटपटी और मजेदार दही-लहसुन की सब्जी तैयार है! इसे गरमागरम रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व करें और इसका लाजवाब स्वाद लें।

खास टिप्स

• गाढ़ा स्वाद चाहिए? - सब्जी को धीमी आंच पर पकाएं, इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
• मसाले एडजस्ट करें - तीखा पसंद हो तो लाल मिर्च बढ़ा सकते हैं।
• जायके को बढ़ाएं - ऊपर से ताजे हरे धनिए से गार्निश करें।

अब जब आपके पास इतनी शानदार और आसान रेसिपी है, तो देर मत कीजिए, किचन में जाइए और इस झटपट बनने वाली स्वादिष्ट सब्जी का मजा लीजिए।