Bathua Raita Recipe: बेहद गुणकारी है बथुए का रायता, सर्दियों में जरूर करें डाइट में शामिल, ये रही आसान रेसिपी

नई दिल्ली, वाईबीएन नेटवर्क।  

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Bathua Raita Recipe: बथुआ सर्दियों के मौसम में पाई जाने वाली एक हरी पत्तेदार सब्जी है। यह आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैगनीज विटामिन सी, बी2, बी3 और बी5 जैसे कई गुणों से भरपूर होती है। इसके सेवन से शरीर में न सिर्फ खून की कमी पूरी होती है, बल्कि इससे इम्युनिटी को भी बढ़ाया जा सकता है। आमतौर पर बथुए का साग और भुजिया खूब पसंद की जाती है। लेकिन क्या कभी आपने बथुए का रायता ट्राई किया है। अगर नहीं, तो आज हम आपके लिए बथुए का रायता बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ ही कई सेहत को भी ढेरों लाभ प्रदान करता है। आइए जानते हैं बथुए का रायता बनाने की आसान रेसिपी।

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बथुए का रायता बनाने के लिए सामग्री-

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• ताजा बथुआ 2 कप (कटा हुआ)
• ताजा दही 2 कप 
• जीरा पाउडर 1 चम्मच 
• काली मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच 
• काला नमक 1/4 चम्मच 
• नींबू का रस 1/2 चम्मच 
• हींग 1/4 चम्मच 
• अदरक 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• जीरा 1 चम्मच (तड़के के लिए)
• गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया 

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ऐसे बनाएं बथुए का रायता

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• सबसे पहले बथुए के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें।
• अब इन्हें थोड़े से पानी के साथ हल्का सा उबाल लें या स्टीम कर लें।
• फिर जब पत्ते सॉफ्ट हो जाएं तो इन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• इसके बाद इन पत्तों को अच्छी तरह से मैश कर लें।
• अब एक बाउल में दही लेकर अच्छी तरह से फेंट लें।
• फिर इसमें मैश किया हुआ बथुआ, जीरा पाउडर, कद्दूकस किया अदरक, काला नमक और काली मिर्च पाउडर डालें।

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• अब इसमें आखिर में नींबू का रस डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं।
• इसके बाद एक छोटी कड़ाही में आधा चम्मच घी या तेल डालकर गर्म करें।
• अब इसमें हींग और जीरे को चटकाएं। फिर इस तड़के को रायते में डाल दें।
• बस तैयार है आपका स्वाद और सेहत के गुणों से भरपूर बथुए का रायता।
• अब इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके चावल या रोटी के साथ सर्व करें।

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