Moradabad: बढ़ती जा रही है मुरादाबादी दाल की डिमांड

मुरादाबाद, वाईबीएन संवाददाता।  उत्तरा प्रदेश के मुरादाबाद का जब भी नाम लिया जाता है सब से पहले लोगो के दिमाग में  पीतल की चमक आती है , लेकिन मुरादाबाद ने पीतल की जमक के साथ स्वाद की भी अपनी एक अलग और खाश पहचान बना ली है, और वो पहचान मुरादाबादी दाल है , सुबह का वक़्त हो या शाम की ठंडी हवा आपको मुरादाबाद में गाली गाली दाल का ठेला जरूर देखने को मिल जाएगा। हर ठेले पर गरम गरम दाल मसाले की खुशबू साथ ही ऊपर से पनीर, फ्राई मटरी समोसा और बटर पड़ा होता है। जिससे देख हर किसी के मुँह में पानी आ जाता है। 

स्वाद और सेहत का मेल

गर्मी के मौसम में मूंग दाल का सेवन न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह शरीर को ठंडक भी पहुंचाती है। इसमें प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं और शरीर को भरपूर पोषण देते हैं। यही वजह है कि इस दाल की मांग हर मौसम में बनी रहती है, लेकिन गर्मियों में इसकी खपत सबसे ज्यादा होती है।

दाम भी कम, स्वाद भी लाजवाब

मुरादाबाद की मूंग दाल न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसकी कीमत भी जेब पर भारी नहीं पड़ती। महज 20 रुपये में इसकी एक पत्तल मिल जाती है, जबकि स्पेशल दाल 40 रुपये तक में उपलब्ध होती है। इसकी खासियत है कि इसे पकाने से पहले 12 घंटे तक पानी में भिगोया जाता है, जिससे इसका स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है।

मसालों और टॉपिंग से बनती है ये खास दाल 

इस दाल को पकाने के बाद उसमें तरह-तरह के मसाले डाले जाते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए पनीर, फ्राई मटरी और समोसा जैसी चीज़ों को भी ऊपर से मिलाया जाता है। विक्रेता नीरज बताते हैं कि सुबह और शाम के समय इसकी बिक्री सबसे ज्यादा होती है, और लोग दूर-दराज से मुरादाबाद आकर इसका स्वाद चखने पहुंचते हैं।

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