Healthy Recipe: स्वाद और सेहत का खजाना है गाजर का पराठा, नोट करें रेसिपी

मुंबई, वाईबीएन नेटवर्क। 

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गाजर सेहत के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती है। इसमें कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो सेहत को फायदा पहुंचाते हैं। कई लोग गाजर को सलाद के रूप में खाते हैं, तो कई लोग गाजर का हलवा खाना पसंद करते हैं। गाजर के पराठे भी बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। गाजर के पराठे स्वास्थ्य के लिए जितने फायदेमंद हैं, खाने में भी उतने ही स्वादिष्ट लगते हैं। नाश्ते के लिए ये बेहतरीन ऑप्शन है। आइए जानते हैं कि गाजर के पराठे कैसे बनाए जाते हैं।

पराठा बनाने के लिए जरूरी सामान

• गाजर
• आटा
• अदरक
• हरी मिर्च
• हरा धनिया
• नमक
• अजवाइन
• मंगरौला
• घी

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गाजर की स्टफिंग

मीठी गाजर की स्टफिंग करके पराठा बनाया जाता है। इसके लिए सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से धोकर छील लें। इसके बाद कद्दूकस कर लें। अदरक को भी कद्दूकस कर लें। हरी मिर्च और हरी धनिया को बारीक काट लें। कढ़ाही गर्म करें और उसमें तड़के के लिए तेल डालें। उसमें जीरा डालकर चटकाएं। इसके बाद हरी मिर्च और किसा हुआ अदरक डालें। अब गाजर को डालें और अच्छी तरह से भून लें। अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें। ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया मिला दें। स्टफिंग के लिए गाजर तैयार है।

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आटा कैसे तैयार करें

एक बड़े बर्तन में आटा लें। उसमें थोड़ा सा घी, हरी मिर्च, हरा धनिया और मंगरौला मिलाएं। नमक मिलाकर पराठे के हिसाब से आटा गूंथ लें। गूथे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढंककर रखें। 

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पराठा बनाने की विधि

पराठे के हिसाब से आटे की लोइयां तोड़ें। लोई को थोड़ा सा बेलें। अब इसके बीच में गाजर की स्टफिंग फिल करें। इसे आसपास से फोल्ड करें और फिर से बेलना शुरू करें। अगर बेलते हुए वक्त पराठा चिपके तो इसमें थोड़ा सा सूखा आटा लगाएं। अब तवा गर्म करें और उस पर घी लगाएं। पराठा तवे पर डालें और धीमी आंच में सेकें। दोनों तरफ से अच्छी तरह पराठा सिकने के बाद इसे सर्व करें। गर्मागर्म गाजर का पराठा तीखी चटनी के साथ खाएं, ये बेहद टेस्टी लगेगा। 

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