Karela Pickle Recipe: नहीं पसंद आती करेले की सब्जी तो एक बार ट्राई कीजिए इसका अचार, बार-बार करेगा खाने का मन

नई दिल्ली, वाईबीएन नेटवर्क।

Karela Pickle Recipe: करेला एक ऐसी हरी सब्जी है जो स्वाद में बेहद कड़वी होती है। लेकिन यह फाइबर, बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी जैसे कई एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो पाचन को बेहतर बनाने के साथ ही इम्युनिटी को भी बढ़ाने में मदद करती है। आमतौर पर करेले की भाजी बनाकर खूब खाई जाती है। लेकिन अगर आप इसका अचार बनाना चाहते हैं तो आज हम आपके लिए करेले का अचार बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। करेले का अचार बनाने में जितना आसान होता है, उतना ही खाने में भी मजेदार लगता है। आइए जानते हैं करेले का अचार बनाने की सिंपल रेसिपी। 

करेले का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-

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• करेला 500 ग्राम 
• सरसों का तेल 1/2 कप 
• राई या पीली सरसों 4 छोटी चम्मच 
• जीरा 2 छोटी चम्मच 
• मेथी दाना 2 छोटी चम्मच 
• हींग पाउडर 1/4 छोटी चम्मच 
• अजवायन 1 छोटी चम्मच 
• नमक 3 छोटी चम्मच 
• हल्दी पाउडर 1 छोटी चम्मच 
• लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटी चम्मच 
• गरम मसाला 1/4 छोटी चम्मच 
• सौंफ पाउडर 1/2 छोटी चम्मच 
• काला नमक 1/4 छोटी चम्मच (ऑप्शनल)

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ऐसे तैयार करें करेले का अचार

• सबसे पहले करेलों को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें।
• अब दोनों सिरों को काटकर करेलों को लंबे या गोल टुकड़ों में काट लें।
• फिर करेलों से कड़वाहट को कम करने के लिए उन्हें थोड़ी देर तक उबालें।
• अगर आप चाहें तो उबलते समय इसमें नमक भी डाल सकते हैं। 
• जब ये उबल जाएं तो इन्हें निकालर ठंडे पानी से धो लें।
• अब एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म कर करने के लिए रख दें।
• फिर इसमें मेथी दाना, राई, हींग और जीरा डालकर चटकाएं।
• अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, सौंफ मसाला और हल्दी पाउडर डालें।
• फिर सारे मसाले को करीब 30 सेकेंड तक पकाएं और गैस बंद कर दें।
• जब तड़का ठंडा हो जाए तो इसमें काला नमक और उबले करेलों को मिलाएं।
• फिर एक सूखे हुए कांच के जार में अचार को भर लें।
• अब अचार को रेफ्रिजरेटर या कमरे के तापमान पर स्टोर कर लें।   

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