Gajar ki barfi Recipe: गाजर का हलवा नहीं, इस बार ट्राई करें इसकी मजेदार बर्फी, ये रही आसान रेसिपी

नई दिल्ली, वाईबीएन नेटवर्क।

Gajar ki barfi Recipe: सर्दियों में गाजर का हलवा तो घर-घर में बनता है। लेकिन क्या कभी आपने गाजर की बर्फी का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए गाजर की बर्फी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। यह ट्रेडिशनल स्वीट डिश न केवल स्वाद से भरपूर होती है, बल्कि इससे सेहत को भी कई लाभ मिलते हैं। दरअसल, गाजर में फाइबर और विटामिन ए जैसे कई एंटी ऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं। इसके सेवन से आंखों और स्किन की भी सेहत बेहतर बनी रहती हैं। साथ ही इसे बनाना भी काफी आसान होता है। आइए जानते हैं गाजर की बर्फी बनाने की रेसिपी।

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गाजर की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री - 

• ताजा गाजर 500 ग्राम (कद्दूकस की हुई)
• दूध 1 लीटर 
• चीनी 1 कप (स्वादानुसार)
• घी 4-5 टेबलस्पून 
• खोया 1/2 कप (मावा)
• इलायची पाउडर 1/2 टीस्पून 
• गार्निश के लिए बादाम और काजू (बारीक कटे हुए)

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ऐसे तैयार करें गाजर की बर्फी 

• सबसे पहले गाजर को छीलकर अच्छी तरह से बारीक कद्दूकरस कर लें।
• अब एक भारी तले वाली कड़ाही में 2 टेबलस्पून देसी घी डालकर गर्म करें।
• फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मीडियम आंच पर 10 से 12 मिनट तक भून लें।
• इसके बाद जब गाजर नरम और गोल्डन हो जाए तो इसमें दूध मिलाएं।
• अब इसे लगातार चलाते हुए दूध के गाढ़ा होने लगे और गाजर के अच्छे से पकने लगे तो आंच कम कर दें।

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• फिर इसमें खोया डालें और मिलाकर 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
• इसके बाद इसमें चीनी मिलाएं और मिक्सर के गाढ़ा होने तक पकाएं।
• जब मिक्सर पककर कड़ाही छोड़ने लगे तो इसमें इलायची पाउडर मिलाएं।
• अब तैयार मिक्सर को घी से ग्रीस की हुई ट्रे में एक समान फैलाएं।
• इसके बाद इसे कटे हुए काजू और बादाम से गार्निश करें।
• फिर इसे फ्रिज में कम से कम 2 से 3 घंटों तक रखकर सेट कर लें।
• इसके बाद इसे पसंदीदा शेप में काटकर बर्फी बना लें।
• बस तैयार है आपकी लजीज और मजेदार गाजर की बर्फी।

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